Beim Ausbau der Weine setzen
wir auf schonende Methoden der Weinbereitung:
Die Trauben werden ohne Kämme (Stiele) gekeltert.
Die Rotweinbereitung erfolgt in der traditionellen Methode der Maischegärung.
Alle Weine werden im eigenen Keller ausgebaut. Trollinger, Lemberger, Spätburgunder und Schwarzriesling sind typische Württemberger Rotweinsorten, die auf unserer Rebfläche prächtig gedeihen. Nicht minder aber auch die Weißweine, bei denen an erster Stelle der "König der Weißweine" der Riesling steht. Es folgen Silvaner, Kerner und Müller-Thurgau. Der Geschmackstyp unserer Weine ist "trocken" bis "halbtrocken" So kommt der Sortentyp am besten zur Geltung und wird nicht von der Süße überdeckt.
Da wir auf besonders schonenden Ausbau achten, ist der unvermeidliche Bedarf an Schwefel äußerst gering, so daß unsere Weine sehr bekömmlich sind.